DIY knivsliper, veiledning

Alle er kjent med situasjonen når det ser ut til at det er gummi når man skjærer det samme kjøttet. Ofte er det ikke kjøttet i det hele tatt, det er bare på tide at noen sliper kniven. Du kan uten videre flytte den rundt brynet uansett hvordan du treffer den, og med sorg kutte produktet i to. Men hvis du vil jobbe med et brukbart, skjerpet verktøy, trenger du en mer seriøs tilnærming. I dag skal vi snakke om hvordan du lager en enkel og praktisk enhet for sliping av kniver.

Hva og hvordan skjerpe

Det viser seg at det er noen nyanser her. Avhengig av formålet med skjæreverktøyet, kan slipevinkelen variere mye. Selv blant kjøkkenkniver er det en egen klassifisering etter formål - for kjøtt, brød, grønnsaker eller for å hakke bein. Og dette er for ikke å snakke om jaktkniver.

Regelen når du velger en slipevinkel er enkel - jo mindre den er, desto skarpere er skjærekanten. Riktignok tjener det mye mindre, og å hakke bein med et slikt verktøy, for å si det mildt, er ikke verdt det. Det anbefales å følge følgende vinkler ved sliping:

• Til skalpeller eller barberhøvler - fra 8 til 12 grader. Dette verktøyet kan brukes til å barbere av bart eller skjegg; det er ikke lenger egnet for noe mer alvorlig.
• filetkniv har en lignende skjerping, med en vinkel på 10-15 grader.
• For å kutte brød eller grønnsaker de gjør allerede fra 15 til 20 grader.
• Bruks- og jaktkniver, som regel skjerpes de i en vinkel på 20-25 grader.Hvis bladet er tykt nok, kan du gi det en 40-graders sliping, da kan du trygt kutte grener og åpne bokser.
• Hvis vi snakker om machete eller øks, bladet er slipt ved 30-50 grader. Å kutte brød med et slikt verktøy er problematisk, men å kutte ned en gren, vinranke eller til og med stammen til et lite tre er fullt mulig.

Det finnes også universalverktøy med forskjellige slipevinkler. Det er ganske vanskelig å finjustere dem. For å unngå bryet med å opprettholde ønsket bladvinkel, er det fornuftig å lage en enhet med en foranderlig helningsvinkel på brynet.

Typer brynestein

Klassifisering er basert på to kriterier - opprinnelsen til materialet og dets kornstørrelse. I henhold til materialet kan brynet være skifer, korund, keramikk eller diamant (korn fra teknisk diamant).

Før bruk fuktes korund- og skiferavleiringer med vann eller såpeoppløsning. Den delen av slipemidlet som kommer bort fra dem under slipeprosessen danner en slags pasta som hjelper til med å finjustere bladet. Det som er bemerkelsesverdig er at fint slipende steiner sjelden finnes blant steiner laget av dette materialet. De varer mye mindre enn keramiske eller diamanter.

Av kornete Slipemiddel klassifiseres vanligvis avhengig av antall korn per kvadrattomme overflate:

• Fra 200 til 250 - veldig frekk, brukes til å rette ut fullstendig skadede skjærekanter, for eksempel en øks.
• Fra 300 til 350 - frekk, brukes også ved profilering av kanten og endring av slipevinkelen. Hvis det ikke er noen tydelige bulker på bladet, er det ingen vits i å bruke det.
• Fra 400 til 500 - gjennomsnitt, en ganske eksotisk art, som bare finnes hos noen få produsenter. I det store og hele er det lett å klare seg uten.
• 600 til 700 er det vanligste, liten slipende.Den brukes oftest på gården.
• Fra 1000 til 1200 - veldig liten. Tjener til siste etterbehandling av bladet og polering av det.

Noen stenger har forskjellige kornstørrelser på forskjellige sider. For å fungere er det nok å ha ett mellom- og finkornet bryne hver. For å gjøre slipeprosessen relativt praktisk, må blokken være minst dobbelt så lang som bladet.

Diagram over en enkel og effektiv knivsliper

Det finnes et stort utvalg av design for sliping av en kniv. Vi vil ikke bry oss med spørsmål om estetikk, men vil nærme oss fra et praktisk synspunkt. Det er med minimale arbeidskostnader - maksimale resultater.

For å lage enheten trenger du:

• fire treklosser, måler 200x50x20 mm;
• fire bolter med vingemuttere;
• bryne;
• treskruer fra 70 mm;
• bore;
• skrujern;
• gradskive.

To hjørner i 90 grader er satt sammen fra stengene ved hjelp av selvskruende skruer. Hull for bolter bores i dem på samme sted i forhold til hverandre, 3-4 på forskjellige steder på hver blokk. Det viser seg å være en slags prøvesteinsholder. Vinkelen som den klemmes inn stilles inn ved hjelp av en gradskive. Klemming gjøres ved hjelp av vingemuttere.

Til tross for sin tilsynelatende enkelhet, er designet veldig praktisk å bruke. Uansett slipevinkel, er knivbladet plassert og holdt i et vertikalt plan.

Anbefalinger vedr. skjerping

La meg kort minne deg for de som ikke forstår dette problemet:

• Prosessen begynner med et grovere slipemiddel, deretter avsluttes bladet med et fint. Før vi begynner å slipe, forsikrer vi oss om at blokken er godt festet i klemmen.
• Vinkelen som brynesteinen klemmes ved er halvparten av den nødvendige. For eksempel, når du sliper en jaktkniv ved 40 grader, setter du gradskiven til 20.
• Bevegelsen av kniven starter fra deg selv, og holder bladets plan vinkelrett på prøvesteinen. Når du sliper en kniv nærmere tuppen, må bladet snus for å opprettholde en rett vinkel.
• Spissen skal ikke brytes vekk fra prøvesteinens plan ved slutten av bevegelsen, og skal også gå jevnt tilbake.
• Sliping gjøres til det kommer grader på baksiden av bladet, hvoretter kniven snus. Det er ønskelig at gratene er jevne langs hele skjærekantens lengde.
• Etter at en hel syklus er utført på den andre siden (en grad har dukket opp på den motsatte siden igjen), bytt slipemiddelet til et finere.

Etter fullført finpuss på prøvesteinene, noe bruk skinnbelte med goyim-pasta, oppnå perfekt polering. I dette tilfellet føres kniven langs beltet med den butte kanten fremover, for ikke å skade læret eller ødelegge produktet.

Kort sagt, ingen høyere matematikk. Med litt trening vil naboene dine snart komme til deg og be deg slipe knivene sine.