Typer gafler og deres formål

Det er umulig å forestille seg middag uten gafler i dag. Disse bestikkene kom inn i menneskelivet tilbake på 1400-tallet og har siden blitt uunnværlige assistenter på kjøkkenet. Det finnes forskjellige typer gafler, og noen ganger er det ganske vanskelig å finne ut hvilken som trengs og hva den trengs til.

Grunngafler

Når du dekker bordet, legger enhver husmor ut et bestemt sett med verktøy for hver middagsdeltaker. Disse redskapene (skje, kniv og gaffel) regnes som grunnleggende.

Hovedgaffelen er imidlertid ikke alltid et standard verktøy med fire ben. Avhengig av formålet kan det være:

1. Spisestue. Den vanligste. Trengs for andre varme kurs. Den er plassert til venstre for platen, med tennene alltid vendt oppover.
2. Rybnaya. Den ligger litt til venstre for spisestuen. Formen avhenger av hva slags fisk redskapet er beregnet på. Det finnes altså innretninger med utsparinger i midten for å skille bein, og det finnes innretninger med avrundede kanter. Det kan være tre eller fire pinner, og de er kortere enn bordets.
3. Diner. Navnet taler for seg selv. Brukes til kalde og varme snacks (omelett, pålegg, pannekaker, etc.). Den er litt kortere enn spisestuen. Den ligger til venstre for fiskegaffelen.
4. Salat. Utad ligner den en skje. Den har en bred base og korte, butte tenner. Serveres alltid med kniv og er ikke bare beregnet på salater, men også til grønnsaker kuttet i store biter.
5. Dessert. Lite instrument i størrelse.Ofte har denne enheten en uvanlig design, som bare understreker formålet. Legg på toppen av platen, tennene til høyre. Dessertgaffelen har bare tre tinder.
6. Fruktig. Dette er en type dessertgaffel. En liten enhet med to pinner. Ideell for fruktskiver.

Hvis en full lunsj med varm mat og dessert er planlagt, er hele settet med grunnleggende verktøy lagt ut for hver deltaker. I samme tilfelle, når et måltid med en eller to retter er planlagt (for eksempel frokost med grøt og søtsaker), må du legge ut redskapene som er beregnet på dem.

Hjelpegafler

Disse verktøyene er ikke nødvendig hver dag. Dessuten er ikke alle individuelle. Ofte brukes slike enheter til å legge mat fra en vanlig rett i en porsjonsplate.

Det er mange hjelpegafler. De mest kjente typene er:

1. Klipperom to-trådet gaffel. Mer enn en vanlig spisestue. Fungerer sammen med en utskjæringskniv. Dette verktøyet er nødvendig for å kutte et stort stykke kjøtt i porsjoner.
2. Gaffel for sitron med to skarpe tenner, som er praktiske for å plukke opp porsjonerte biter av sitron og overføre dem til en kopp eller tallerken.
3. Spratnaya. Et verktøy med fire eller fem tenner, som er forbundet i endene med en bro. Basen på enheten er bred, minner litt om en slikkepott.
4. Lang gaffel med to kjepper for krabber, kreps, reker. Med dette verktøyet er det praktisk å plukke opp "sjøkrypdyr" og trekke ut fruktkjøttet. Det er imidlertid vanskelig å bruke den første gangen.
5. Til sild. Den har to tenner - skarp og pen. Det er nødvendig å overføre porsjonerte fiskestykker fra en felles tallerken og skille kjøttet fra beinene (hvis det ikke er en filet).
6. Enhet for sjømatcocktailer, blåskjell, østers med tre utstikkere, hvorav den ene er spesielt kraftig. Takket være denne strukturen er verktøyet praktisk for å trekke ut masse fra skjellene.
7. Dobbel gaffel med skarpt blad for hummer. Stangen er nødvendig for å fjerne fruktkjøttet fra skallet. Å bruke den for første gang er like problematisk.
8. Kokilnaya. Den ser veldig standard ut, men i stedet for de vanlige fire har den tre tenner. Trengs ved servering av varme fiskeretter.

Å vite hvilke typer bestikk som finnes og hvilken mat de trengs til er nyttig. Etikettereglene er universelle; de ​​kan komme godt med i svært uventede situasjoner. Det er bedre å lære en gang for alle formålet med bestikk og legge til et "fett pluss" til din personlige samling av nyttige ferdigheter.