Hvilken tyrker er best for å brygge kaffe?

En turk, eller cezve, er en liten beholder for å brygge deilig kaffe, som har en ikke-standard form. Når du velger et produkt i en butikk, kan du se mange modeller som er forskjellige i forskjellige egenskaper. Det er veldig vanskelig å si hvilken som er bedre, siden alt avhenger av preferansene til kjøperen og egenskapene til tyrkeren selv. Imidlertid kan vi fortsatt trygt fremheve flere parametere som i hovedsak bestemmer et høykvalitets og holdbart produkt.

En god tyrkisk kaffekanne - hvordan er den?

For at bryggeprosessen skal være hyggelig og den resulterende drikken være velsmakende, er det viktig å bestemme hovedegenskapene til riktig cezve. Ideelle retter ser slik ut:

• kjegleform;
• fortykket bunn;
• håndtak av høy kvalitet med pålitelig feste;
• optimalt volum;
• brukervennlighet og enkelt vedlikehold;
• Forholdet mellom nakken og bunnen er 1:2 (jo større avvik, jo bedre).

Hvordan velge en tyrker for å brygge kaffe?

I butikkene kan du finne forskjellige cezves laget av holdbare og pålitelige materialer. Men å velge riktig produkt er ikke så lett som det ser ut ved første øyekast.

Materiale av produksjon

Et viktig kriterium som det endelige resultatet avhenger av.

Kobber

Hvis du er interessert i en aromatisk og velsmakende drink, bør du kjøpe en kobbergryte.

Den ubestridelige fordelen med slike retter er at de har blitt testet i århundrer. Å lage kaffe i en tyrkisk kaffekanne med lang brukshistorie er et sterkt argument for en ekte kaffeelsker.

Fordeler:

• veggene varmes jevnt opp;
• motstand mot plutselige temperaturendringer;
• smal hals;
• attraktivitet;
• styrke og holdbarhet;
• lett.

Minuser:

• absorberer lukt perfekt, så når du endrer kaffetype, forblir ikke aromaen til den forrige drinken lenge på oppvasken;
• kan noen ganger frigjøre giftige forbindelser hvis materialet er av lav kvalitet;
• innholdet avkjøles raskt;
• krever forsiktig og delikat pleie - spesielle produkter kreves;
• Må ikke vaskes i oppvaskmaskin.

Glass

Gjennomsiktige glasstyrker med tynne vegger er det beste alternativet for nybegynnere som bare lærer vitenskapen om å brygge kaffe og ikke har blitt vant til å kontrollere prosessen med å heve skummet i et ugjennomsiktig produkt.

Bare borosilikatglass er egnet for produksjon: det er motstandsdyktig mot høye temperaturer.

Fordeler:

• optimal oppvarmingshastighet;
• ikke utsatt for oksidasjon og korrosjon;
• mister ikke utseendet i lang tid;
• rimelig pris;
• gjennomsiktige vegger lar deg overvåke prosessen med skumstigning;
• Kan vaskes i oppvaskmaskin.

Minuser:

• for tynne vegger;
• bred hals;
• skjørhet og skjørhet;
• samme type design.

Keramikk

Et utmerket alternativ til kobber. Den avslører smaken og aromaen til kaffebønner fullt ut, absorberer ikke lukt og holder på varmen i lang tid.

Fordeler:

• enkel pleie;
• rik smak av den ferdige kaffen;
• maksimal aromaoverføring;
• oksiderer ikke;
• ufarlig for mennesker.

Minuser:

• svært skjørt materiale;
• høy pris;
• ustabil til plutselige temperaturendringer;
• Hvis den brukes feil, kan den bli sprukket.

Rustfritt stål

Ståltyrkere krever ikke vedlikehold. Materialet tåler plutselig varme, avgir ikke farlige giftstoffer og påvirker ikke på noen måte smaken og aromaen til kaffe.

Fordeler:

• ideell løsning for induksjonskomfyrer;
• styrke og lang levetid;
• rimelig pris;
• enkel pleie.

Minuser:

• langsom og ujevn oppvarming;
• smaken og aromaen til den ferdige drikken kan endre seg til det verre (for å unngå dette er det bedre å velge produkter hvis innside er belagt med matvaregodkjent tinn).

Sølv

Saken er absolutt ikke billig, selv luksuriøs. Den kan enkelt få tittelen "familiens arvestykke", så du må kjøpe den utelukkende i en pålitelig og pålitelig butikk.

Fordeler:

• absolutt trygt materiale;
• varig;
• har et attraktivt utseende.

Minuser:

• høy pris;
• kan bli svart hvis det ikke blir tatt godt vare på;
• veldig delikat og forsiktig bruk;
• Periodisk rengjøring med spesialprodukter er nødvendig.

En sølv cezve er den beste gaven til en kaffeelsker. Derfor kan du aldri gå galt med en slik gave: vakker, dyr, praktisk, solid og moderne.

Aluminium

Alle kokekar av aluminium er delt inn i støpt og stemplet (ark). Men cezves laget av dette metallet kjøpes sjelden av kunder for vanlig bruk, da de har et lite attraktivt utseende og en metallisk smak merkes i kaffen.

Fordeler:

• lett;
• lave kostnader;
• høy varmeledningsevne;
• ganske motstandsdyktig mot skade: det vil ikke bryte eller sprekke;
• det er ingen alvorlige krav til bruk - lett å vedlikeholde.

Minuser:

• liten forskjell i diameteren på nakken og bunnen;
• lett å bøye;
• Under bryggeprosessen mister kaffe noen av sine aromatiske egenskaper.

Leire

Materiale til cezve, som har blitt testet i århundrer og ikke avgir noen farlige giftstoffer. Slike modeller kan gis hvilken som helst form, men tyrkerne viser seg å være skjøre og bryte med ett slag, og kan sprekke fra temperaturendringer.

Fordeler:

• naturlighet og sikkerhet;
• jevn oppvarming av veggene;
• høy varmeledningsevne;
• lav pris.

Minuser:

• krever delikat omsorg;
• ustabil til temperaturendringer;
• skjørhet.

Volum

Hvis du følger tyrkiske tradisjoner, er det optimale volumet ikke mer enn 80 ml. Det er i en slik beholder du kan brygge en drink med en rik aroma og dyp smak.

Men hvis du ikke er vant til å drikke kaffe i små porsjoner, så kan du se nærmere på modeller med en kapasitet på 150-200 ml - akkurat nok til to kopper.

Dette kriteriet er imidlertid rent individuelt. Kanskje du liker å drikke kaffe i selskap, og derfor vil en 300 ml cezve komme godt med.

Håndtakstype

Dette er en like viktig indikator som også bør tas i betraktning. Som regel er håndtaket laget i to typer - tre eller plast. Selvfølgelig anses det første alternativet som mer å foretrekke: det varmes ikke opp så raskt og er mer behagelig å holde i hånden. I noen situasjoner kan plast smelte helt.

Det er et annet alternativ - et avtagbart håndtak. Det er imidlertid mer ment for de tilfellene når en tyrker ofte følger deg på reiser, forretningsreiser og fotturer.

Skjema

Ideelt sett er diameteren på nakken to ganger mindre enn diameteren på bunnen. Innsnevringen skal være liten, men synlig, omtrent 20 % av størrelsen på basen. Denne geometrien gir en rik aroma på grunn av dannelsen av en kaffeplugg - den tillater ikke oljer å fordampe.

En forutsetning for en god cezve er skrå vegger, da vil grunnen legge seg til bunnen. Ellers vil drikken bli uklar, eller du må bruke mer tid til alt ordner seg.

Hvilken tyrker er best for å lage kaffe?

Det er enkelt her:

• Hvis du liker en veldig sterk drink, er kokekar laget av materialer med lav varmeledningsevne egnet: rustfritt stål, leire. Optimalt sett en cezve med smal bunn.
• Kobber- og sølvprodukter er ideelle for rask koking. En viktig betingelse er en bred base.
• Vil du koke kaffen? Et utmerket valg er tønneformede tyrkere laget av tykk leire eller keramikk.