En viktig kjøkkenegenskap. Hvilken purémoser er bedre?

Hemmeligheten bak øm, luftig potetmos ligger ikke bare i metoden for å tilberede potetene. Det er viktig å mose knollene godt etter koking og få en homogen masse. I dette tilfellet trenger du en potetstapper. Dette er en enkel enhet som har en trykk-(arbeids-) overflate og et håndtak.

Våre oldemødre brukte tre, våre bestemødre brukte en innovativ aluminiumsversjon. Vi har flere alternativer.

Hvilken knuser å velge

En så enkel enhet, viser det seg, har sine egne finesser.

Skjema

Arbeidsflaten til knuserne er:

• fast;
• i form av et plan (vanligvis en skive, selv om andre former finnes) med hull (runde, rombiske, rektangulære);
• sikksakk;
• spiral (som en krone).

Henvisning. Solid, spiral, sikksakk er lettere å rengjøre. Det er lettere å bløtlegge en "lekk" i vann en stund enn å plukke ut biter som sitter fast fra hullene.

Penn

Håndtak er laget av forskjellige materialer. Men det er bedre å velge noe som er støtbestandig (i tilfelle du mister det!) og ikke glir i hånden. Den optimale lengden er minst 25 cm.

Arbeidsoverflatemateriale

Det er viktig å velge riktig materiale som arbeidsflaten er laget av. Dette tar hensyn til både fordeler og ulemper ved hver, så vel som de individuelle preferansene til hjemmekokker.

Tre

Dette tradisjonell versjon i form av en solid trestøter.

Råd. Det er tilrådelig å velge einer, som nesten ikke absorberer fuktighet.

Tre er miljøvennlig, holdbart, overflaten på oppvasken deformeres ikke fra støt.

Men det er også minuser:

• Ofte på pistilen liten arbeidsflate. Og å tilberede mye puré er kjedelig, og ukuttede knoller gjenstår.
• Elter, men pisker ikke.
• Absorberer matlukt.

Viktig! Begynner tremaseren din å avgi en uønsket lukt? Bløtlegg den i en halv time i en liten mengde vann med en teskje brus. Skyll godt under rennende vann og tørk godt.

Metall

Push produseres aluminium (budsjettalternativ) og medisinsk rustfritt stål, merket 18/10 (dette er prosentandeler av krom og nikkel). Begge alternativene vil sikre samtidig elting av flere knoller og er ikke redd for varme temperaturer.

Men aluminium varer til det beskyttende laget slites av, hindrer det i å inngå kjemiske reaksjoner med produkter. Og den kan være skjør (bøy, knekke). EN Rustfritt stål er farlig for skjøre glassvarer.

Merk følgende! Begge metallene kan skade non-stick-belegget på gryter og panner.

Plast

Plastknusere undervektig. De produseres i alle mulige former og størrelser og fungerer godt med alle kokekarbelegg.

Men alle plastprodukter har kjente ulemper:

• De Kortlevd - knekke, knekke, smuldre.
• De er laget av for tynn plast - bøyes under drift, upraktisk å rynke.
• Når de samhandler med varme poteter, kan de frigjøre giftige stoffer.

Teflon

Dette metallprodukter med spesialbelegg. Pureen kan tilberedes i store mengder uten å ta kjelen fra komfyren. Dette er "prinsessen" blant kjøkkenutstyr.

Viktig! Teflon er lett å skade mekanisk, det tåler ikke aggressive husholdningskjemikalier.

Silikon og nylon av matkvalitet

Dette siste utviklingen. Slike produkter er holdbare, teoretisk motstandsdyktige mot høye temperaturer og sure miljøer. Tåler vask i oppvaskmaskin.

Men Levetiden til silikonmaseren er begrenset.

Viktig! Teflon potetkverner kan brukes i ikke mer enn 5 år. Så, når de kommer i kontakt med varmt vann, begynner de å frigjøre giftig bisfenol A.

Produsenter beskriver ofte levetiden til nylonknusere som ubegrenset.

Når det gjelder silikon og matkvalitets nylon Det er bedre å ikke spare penger og ikke kjøpe produkter fra ukjente kinesiske "kjøkkeninnovatører". Produktinformasjon kan mangle eller være feil. I følge brukeranmeldelser kan "luktfri" nylon lukte utpreget "kjemisk" og tilføre denne aromaen til pureen. Trenger du det? Anerkjente produsenter kontrollerer strengt produksjonen av slike produkter. Ukjente selskaper kan produsere produkter med alvorlige brudd på teknologien.

Moderne alternativ: purépresse

Det finnes to typer purépresser:

• klassisk med et stempel for elting;
• med et roterende håndtak (handling som ligner på en mølle).

Det finnes modeller med mulighet for å skifte skiver med forskjellige antall og diametre av hull.

proffer

• Ingen drenering nødvendig etter koking. Det vil lekke ut av seg selv gjennom hullene i pressebeholderen.
• Enkel å bruke og tidsbesparende. Fyll beholderen 2/3 full med kokte poteter, trykk på spaken eller vri på håndtaket. Pureen er klar!
• Allsidighet. Pressen kan brukes til andre formål. Det vil være spesielt nyttig for småbarnsmødre.Den gjør en utmerket jobb med å tilberede barnepuréer av grønnsaker og frukt, mousse, gelé, syltetøy og juice.

Hvordan velge

Når du kjøper en presse, vær oppmerksom på flere viktige punkter:

• Materiale av produksjon. Rustfritt stål er best, støpejern er andre i kvalitet.
• Sidene av beholderen. Ideelt støpt, uten sømmer eller slisser. Ellers vil pureen dekorere uønskede overflater.
• Feste disker. Faller de ut av stempelet?

Viktig! Hvis pressen er laget av støpejern, vær oppmerksom på dens "hygiene". Den trenger god tørking etter vask. Du vil ikke ha puré med den unike smaken av rust, gjør du?

Når du velger en "innovativ" potetpresse og spesielt en potetpresse, prøv å gi preferanse til kjente merker: "tyskere" Krauff, WMF, Gefu, "Americans" Tupperware. Favorittmaterialet deres er rustfritt stål.