Hva er grillmat

Begrepet "grill" har mange betydninger. Dette er navnet på en utefest hvor kjøtt tilberedes over kull. I tillegg kalles metoden for å tilberede saftige kjøttretter også grill. Det er også en slags ovnssteker, der saftige biffer og andre produkter tilberedes. Og dette er også en deilig saus som serveres til bordet.

Grill – hva er det med enkle ord?

For mer enn tre tusen år siden kalte indiske stammer dette en spesiell grill som folk bokstavelig talt ble stekt på. Denne torturen var ment for de skyldige. De ble plassert på rister over bålet og snudde sakte. Det brutale ritualet har for lengst sunket inn i glemselen.

Selve begrepet kom til oss fra Amerika, hvor denne metoden for å tilberede kjøtt over kull anses som tradisjonell.

Grill - definisjon

Historisk sett er det en ovn med åpent kull og en rist for steking av kjøtt, fisk, grønnsaker og annen mat. Den kan være stasjonær og bærbar, men mobiltelefoner er ikke veldig populære i vårt land. Russere foretrekker å ta naturturer grille.

En stasjonær stekeovn er mye mer attraktiv. Den er installert på et fundament, det kan være stein eller metall. Den varmes opp med kull eller drives av elektrisitet eller gass. Det er mange modifikasjoner og de har alle forskjellige egenskaper.

I bokstavelig forstand er en stekepanne en dyp, åpen bolle med en rist installert på toppen. Kan utstyres med lokk.

Risten er justerbar i høyden, noe som gjør det mulig å bake mat effektivt, fra alle kanter, uten å brenne seg. I motsetning til på grillen, trenger du ikke å snu kjøttet for å få det stekt og dekket med en appetittvekkende skorpe. Matlaging sparer tid og krever ikke et langt opphold i nærheten av grillen.

Forskjell fra grill

Tilpasninger brukes i matlaging for å produsere smakfullt og saftig kjøtt dekket med en sprø skorpe. I begge tilfeller brukes trekull til opptenning, men en grill er fortsatt en mer kompleks teknologisk enhet.

1. I den nedre delen av brazieren ulmer kullene lenge, samler varme og fordeler den jevnt over den indre overflaten av ovnen. Lufttilgangen er begrenset, så oppvarming tar mye lengre tid enn å tenne en grill.
2. Risten er plassert høyt, og derfor kommer kald luft inn, omslutter matbiter og tetter fuktighet og fett inni. Takket være dette forblir kjøttet saftig. I grillen står spydene tett inntil bålet. Maten stekes og fuktigheten fordamper fra den.
3. Matlaging på grill krever kokkens nøye oppmerksomhet. Du må hele tiden snu på spydene for å unngå at kjøttet brenner seg. I en grill er alt enklere: biffene legges på grillen og snus først etter at den ene siden er ferdig stekt.

I tillegg er ovnene forskjellige i utseende. Grillen er en enkel rektangulær metallkonstruksjon på lave metallben. En grill er ofte en rund ovn med en metallskål inni - det ulmer kull i. Apparatet har også et lokk med flere hull eller en hette, men forutsatt at frityrkokeren står stille.

Typer strukturer

Det finnes mange typer grill.Her finner du lette bærbare modeller for utendørsaktiviteter, samt stasjonære enheter som er installert i private hjemmeområder.

Flere modifikasjoner anses som populære:

1. Brazier. Et enkelt alternativ med flyttbar grill og innebygd lokk. Den kjennetegnes av sine små dimensjoner og sammenleggbare design med avtagbare ben. Dette gjør det mulig å frakte den fra sted til sted eller ta den med på fotturer.
2. Kjelen er en modell som er etterspurt, multifunksjonell og praktisk. Brukt som røykeri eller ovn, kan du installere eller fjerne risten, samt installere spyd.
3. Tinnkonstruksjon. Engangsmodeller er enheter laget av tynne metallplater, sammenleggbare og små i størrelse. De er designet for utendørsturer og brukes kun én gang.
4. Handlevogn. En enhet på hjul som er praktisk å bruke i et privat hjem. Forutsatt at det ikke er noe spesialutstyrt sted å installere en grill, er en mobil brazier veldig praktisk. Den kan lagres i garasje eller uthus, og om nødvendig flyttes utendørs.

I tillegg til de som er oppført, er det modeller som opererer fra et gassrør eller elektrisitet. Retter på grillen er ikke mindre saftige, men har ikke den unike aromaen av tre.

Stasjonære strukturer er installert i lysthus i tilstøtende områder. For montering brukes brannsikre murstein og et jernkar der kullene skal brenne. Sørg for å lage en luftkanal og ha et lokk for å regulere temperaturen i ovnen.