Hva er tandoor?
I asiatiske land brukes en uvanlig kjegleformet stekeovn til matlaging - tandooren. Dette er en unik struktur som tilbereder mat ved å putre, og holder alle de mest nyttige tingene inne.
Innholdet i artikkelen
Tandoor - hva er det og hva er det for?
Sentral- og Sentral-Asia regnes som fødestedet til ovnen. Beboere har brukt denne enheten til matlaging i mange århundrer. Samtidig er rettene ikke bare velsmakende, men også sunne. Dette skjer takket være utformingen av frityrkokeren.
I disse ørkenområdene er det konstant mangel på drivstoff. Det var nødvendig å komme opp med en enhet som ville hjelpe til med å tilberede mat til alle innbyggere, tatt i betraktning en slik mangel.
Litt historie
For første gang ble det brukt steinstøv - løss - som akkumulerte varme mest mulig og hadde varmebestandige og brannbestandige egenskaper. Den varmes opp veldig raskt og avgir varme i lang tid, noe som sørger for at maten putrer.
De første tandoorene ble laget i bakken. De gravde et lite hull, installerte en luftkanal på siden og la mat i den. Men jorda sikret ikke den maksimale effektiviteten til løsmassen - da ble en enhet oppfunnet i form av en kanne, i den sentrale delen av hvilken intens varme ble gitt.
Usbekiske tandoor-modeller ble laget av like slitesterk koalinleire.Ull og sand ble blandet inn i den, formet til kjegleformede ovner og utsatt for solen, hvor den sto i to uker. Dette sikret ovnens ekstraordinære styrke.
Beskrivelse
Tandooren i dag er en vakker ildleirestruktur med en original finish på utsiden. Dette er ikke bare en komfyr for å tilberede deilige og sunne retter, men også en dekorasjon for hagen.
Driftsprinsippet er enkelt:
- ved bruk av kull eller bål skapes en høy temperatur inne i tandooren, som varmer opp steinveggene til ovnen;
- Etter det avgir de varme i lang tid, og koker bokstavelig talt mat i sin egen juice.
Hva brukes den til?
I sin opprinnelige form ble den ikke bare brukt til matlaging blant asiatiske folk. Ovnen ble også aktivt brukt til medisinske formål, så vel som til oppvarming av boliger. I dag er formålet å tilberede forskjellige retter.
Vanligvis tilberedt i tandoor:
- brød og flatbrød;
- samsa;
- sjasjlik;
- grønnsaker;
- sjømat;
- pølse.
Kulinariske mesterverk vil glede alle hjem og gjester med sin uvanlige smak og saftighet.
Slags
Over tid endret formen og innholdet på enheten seg, og enheter med fundamentalt nytt utstyr dukket opp. Det finnes flere typer tandoor.
Ved å laste inn produkter
Det er to typer - horisontal og vertikal. De første kjennetegnes ved sin halvkuleform, er installert på en sokkel som er en meter høy og er ganske vanskelige å vedlikeholde. I tillegg er ikke alle retter tilberedt i en slik ovn. Vertikal er universell, varierer i størrelse.
Etter plassering
Den kan være stasjonær eller bærbar. Eiendommene har betydelige dimensjoner og er installert på gaten eller kjøkkenverandaen.Det andre alternativet er lett å flytte fra sted til sted og lage mat i huset eller utenfor, avhengig av omstendighetene og antall gjester.
Etter drivstofftype
- Vedfyring. Brukes på samme måte som en grill. I den kalde årstiden må du først varme opp veggene i ovnen litt med flis. Deretter tilsettes ved, og fyller to tredjedeler av det totale arealet til brenneren. Frukt og bartrær bør ikke brukes som ved.
- Elektrisk. Bærbare og stasjonære modeller, den ytre delen er belagt med metall. Grunnlaget for arbeidet anses å være et elektrisk varmeelement, som varmer opp veggene til enheten. Under hjemlige forhold brukes en enhet på 220 volt, og i industrielle forhold - på 380 volt.
- Gass. Flott for hjemmet. En unik funksjon er muligheten til å justere oppvarmingstemperaturen i henhold til ovnstypen. Krever tilkobling til hovednettet eller sylinderen.
Fordeler
Ovnen gjør en god jobb med å tilberede sunn mat. Dette er en fin måte å diversifisere kostholdet ditt og gjøre det rikt på vitaminer og mineraler:
- krever ikke kontroll over tilberedning av produkter - du legger dem ganske enkelt inn og tar dem ut når de er klare;
- bruk er mulig i all slags vær, det viktigste er å forberede dekkmaterialet;
- drivstofføkonomi er omtrent 2–3 ganger;
- prosessen tar mye mindre tid;
- tilbereder alle retter;
- på grunn av fraværet av olje og fett, viser maten seg sunn og velsmakende;
- saftighet av retter;
- maten brenner seg ikke.
Materialene er holdbare og krever ikke seriøst vedlikehold. Ovnen vil fungere i mange år og glede deg med sunne retter.
